토마토

토마토는 가장 인기있는 여름 과일 중 하나입니다. 독특한 맛 때문에 싫어하시는 분들도 계시지만 건강에 좋다고 해서 슈퍼푸드로 불리기도 합니다. 오늘은 슈퍼푸드 토마토에 대해 알아보겠습니다.

토마토 칼로리와 영양성분

낮은 칼로리 함량과 극도로 낮은 혈당 부하.

토마토는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 토마토 100g은 칼로리가 18kcal로 매우 낮고 혈당 부하가 가장 낮은 수준인 1에 불과합니다. 3대 영양소를 살펴보면 토마토 100g에는 단백질 0.9g, 지방산 0.2g, 탄수화물 3.9g(섬유질 1.2g, 설탕 2.6g)이 들어 있습니다.

풍부한 비타민 함유량

토마토에는 풍부한 비타민이 함유되어 있는데요. 토마토 100g에 함유된 비타민 A의 함량은 일일 권장 섭취량의 약 17%, 비타민 C의 약 21%, 비타민 E의 약 3%, 비타민 K의 약 10%입니다. 또한 티아민, 나이아신, 엽산 등 B군에 속하는 비타민은 1일 권장 섭취량의 약 2~4%를 차지한다. 토마토에는 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 및 망간과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

항산화 물질이 풍부합니다.

토마토를 슈퍼푸드 목록에 올려놓는 것은 토마토의 붉은색 또는 주홍색 색소인 “라이코펜“입니다. 라이코펜은 강력한 항산화제로 널리 알려진 블루베리의 짙은 색소의 안토시아닌과 같이 우리 몸의 강력한 항산화제입니다. 참고로 라이코펜은 카로티노이드 계열에 속하는 항산화제이고 안토시아닌은 페놀계 플라보노이드 계열에 속하는 항산화제입니다. 둘 다 산화 스트레스에 대응하여 건강을 지원하는 강력한 항산화제입니다. 또한 토마토에 풍부한 비타민 A(베타카로틴)와 비타민 C도 우리 몸에서 항산화 작용을 합니다.

토마토의 효능

토마토의 효능

다이어트에 큰 도움이 됩니다.

토마토는 영양이 풍부하지만 칼로리와 당분이 적습니다. 또한 수분과 섬유질이 풍부하기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 훌륭한 음식입니다.

피부 탄력 및 보습을 유지시킵니다.

토마토에 함유되어 있는 영양성분인 베타카로틴은 태양의 자외선으로부터 피부를 보호하고 라이코펜은 손상된 피부와 주름을 개선하여 피부미용에 탁월한 효과가 있습니다.

변비와 비만을 예방합니다.

유기산은 신진대사를 촉진하고 피로 물질을 빠르게 제거하며 소화와 배변을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 변비와 비만 예방에 큰 도움이 됩니다.

혈압을 낮추어 고혈압을 개선 및 예방합니다.

활성산소의 작용을 억제하여 혈액순환을 좋게 하며, 토마토에 풍부한 루틴과 비타민C는 혈압을 낮추고 고혈압 개선에 도움을 줍니다.

노화를 방지합니다.

라이코펜의 작용은 노화를 일으키는 DNA를 손상시키는 활성화 산소를 억제합니다. 또한 동맥의 노화를 늦추고 바이러스와 세균이 체내로 침투하는 것을 막아 면역력 강화에 탁월한 효과를 발휘합니다.

혈당 조절에 도움이 됩니다.

토마토는 혈당 지수가 낮아 당뇨병 치료에 도움이 되며 특히 혈당 수치를 조절하는 크롬 함량이 높다고 합니다.

부종 및 당뇨병을 개선합니다.

토마토는 체내 수분을 조절하고 신진대사를 촉진합니다. 샐러리나 파슬리와 같은 향이 나는 채소와 함께 먹으면 스트레스로 인한 방광염 증상을 완화하고 당뇨병에 도움이 되는 식이섬유가 풍부하다.

뼈 건강을 증진시키고, 골다공증을 예방합니다.

토마토에 풍부한 비타민K는 칼슘이 몸에서 빠져나가는 것을 막아주고 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 라이코펜은 골밀도를 증가시키고 골다공증을 예방합니다.

심장 및 심혈관계 건강을 증진시킵니다.

음식이 체내에서 소화될 때 생성되는 단백질 중 하나인 호모시스테인은 체내에 과도하게 축적되면 뇌 조직 손상으로 인한 심혈관 질환 및 치매의 위험을 크게 증가시킬 수 있습니다. 엽산이 풍부한 토마토는 이 호모시스테인 수치를 관리합니다. 심장마비, 뇌졸중심혈관 질환의 위험을 제거하는 데 도움이 됩니다.

각종 암세포의 성장을 억제하여 힝암 효과가 있습니다.

토마토의 비타민C항암작용이 강하고 다른 과일에 비해 훨씬 풍부하여 하루 2알로도 필요한 비타민을 대부분 섭취할 수 있습니다. 100g당 11mg의 비타민C가 함유되어 있으며, 토마토의 노란색 부분에 비타민A가 많이 함유되어 있는 비타민A는 항산화 효과가 뛰어납니다. 토마토를 붉은색으로 만드는 색소인 라이코펜유방암폐암, 전립선암, 위암에서 암세포의 성장을 늦추는 천연 항산화제입니다. 이 성분은 전립선 상피 세포 또한 보호합니다.

신장 기능을 촉진합니다.

풍부한 칼륨은 체내에 축적된 나트륨을 배설하는 역할을 합니다. 따라서 신장 기능을 효과적으로 개선하고 신장 결석이나 담석의 형성을 예방할 수 있습니다.

눈 건강에 도움이 됩니다.

토마의 비타민 A는 시력을 개선하고 야맹증을 예방할 수 있으며 최근 연구에 따르면 황반 변성과 같은 안과 질환의 위험을 줄여 눈 건강에 도움을 준다고 합니다.

토마토 보관 방법

토마토 냉장 보관 방법

토마토 보관 방법_01

토마의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 헹궈주세요. (토마토의 꼭지는 곰팡이가 생기기 쉬우므로 미리 제거해 주세요.)

토마토 보관 방법_02

씻은 토마토는 키친타월로 물기를 빼주세요.

토마토 보관 방법_03

토마토는 서로 닿지 않도록 키친타월에 싸서 적당한 용기에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고의 채소과일칸(15~25도)에 보관해주세요.

토마토 냉동 보관 방법

토마토 냉동 보관 방법_01

깨끗이 씻은 토마토는 꼭지를 제거하고 칼끝을 이용해 십자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요.

토마토 냉동 보관 방법_02

토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

토마토 냉동 보관 방법_03

데친 토마토를 찬물에 넣고 열을 식혀주면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

토마토 냉동 보관 방법_04

이제 토마토의 껍질을 모두 벗겨 주세요.

토마토 냉동 보관 방법_05

토마토를 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요!

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