미역

미역은 한국에서만 먹는다고 유명한 음식인데요. 생각보다 우리몸에 많은 효능을 가져다 줍니다. 이 페이지에서 미역 효능과 영양성분, 보관 방법과 다양한 미역 요리 방법에 대해 확인해보세요.

미역 효능

미역은 산모와 임산부에게 좋은 음식입니다.

미역은 산모와 임산부에게 좋은 것으로 알려져 있습니다. 미역에는 각종 미네랄, 식이섬유, 비타민이 풍부합니다. 산모의 영양보충에 도움이 되며 예로부터 자산어보에서도 미역이 임산부의 각종 경미한 병을 고칠 수 있다고 전해지는데요. 현대에도 미역이 산모에게 미치는 영향에 대한 연구가 많이 이루어지고 있습니다.

장에 쌓인 노폐물 배출을 도와 다이어트에 좋습니다.

미역은 미네랄이 풍부하고 지방과 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품인데요. 미역에 다량 함유된 식이섬유가 포만감을 주고 장에 쌓인 노폐물을 배출하는 디톡스 작용을 하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

몸에 쌓인 독소, 중금속을 배출하는 해동작용을 합니다.

미역에는 나트륨 배출에 도움이 되는 칼륨이 풍부합니다. 또한 미역의 점액질에 함유된 알긴산과 다당류는 체내에 쌓인 독소, 노폐물, 중금속, 미세먼지 등을 배출시키는 데 좋은 효과가 있다고 합니다.

피부 노화를 억제하고 각종 피부 질환을 예방합니다.

미역에는 피부 노화를 억제하는 항산화제가 풍부합니다. 특히 미역 추출물에 대한 한 연구에 따르면 미역은 자외선에 의한 피부 손상, 염증, 과색소침착, 노화 방지는 물론 피부암 예방에도 효과가 있는 것으로 보고되고 있습니다.

DHT 생성을 억제하여 탈모를 예방합니다.

동물성 지방(포화 지방)은 탈모의 원인이 되는 DHT의 혈중 농도를 증가시키므로 피해야 합니다. 반면 요오드가 풍부한 미역은 DHT 생성을 억제하는 효과가 있어 탈모 예방에 도움이 됩니다. 이외 다시마, 녹차와 같은 음식도 탈모 예방에 도움이 됩니다.

피를 맑게하여 각종 심혈관 질환에 효과가 있습니다.

미역은 피를 맑게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있는데요. 혈관의 중성지방과 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 또한 미역에 함유된 히스타민 성분은 혈압을 낮추고 혈관 투과성을 높여 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 심근경색, 뇌졸중, 지방간 등 각종 심혈관 질환 예방에 효과가 있다고 합니다.

혈액순활을 도와 빈혈 증상에 효과적입니다.

미역에 다량 함유된 미네랄 중 철분엽산은 헤모글로빈과 적혈구 생성을 돕는 데요. 헤모글로빈과 적혈구는 우리 몸속 혈액순환을 원활하게 만듭니다. 또한 체내에 산소 공급과 이산화탄소 배출을 도와 빈혈 증상을 예방하는데다가 혈액을 깨끗하게 하여 고지혈증 등에도 좋습니다.

당의 흡수와 혈당 상승을 억제하여 당뇨병을 예방합니다.

미역의 식이섬유는 당의 흡수를 늦추고 혈당 상승을 억제합니다. 다시마와 미역의 효능과 당뇨병의 관계에 대한 연구도 있는데요. 연구에 따르면 정기적으로 해조류를 섭취한 실험군은 당뇨병 위험을 10% 이상 낮췄습니다.

변비 증상을 개선하고 각종 장 질환을 개선합니다.

미역의 풍부한 섬유질은 배변을 촉진하고 변비 증상을 효과적으로 개선합니다. 또한 헬리코박터균을 억제하여 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 위암, 대장암 예방에 효과가 있습니다.

암세포 성장과 전이를 억제하여 암을 예방 및 치료합니다.

미역에 함유된 베타카로틴과 같은 강력한 항산화제는 활성산소를 제거하고 노화를 억제하여 암세포의 성장과 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 미역의 후코이단(fucoidan) 성분은 암세포의 자멸을 유도하여 유방암, 갑상선암, 대장암, 위암, 간암, 전립선암, 혈액암 등에 효과적입니다.

어린이 성장발달을 돕고 노인의 뼈 질환을 예방합니다.

미역은 뼈 건강에 도움이 되는데요. 미역의 풍부한 칼슘마그네슘과 같은 미네랄의 효능 덕분입니다. 뼈를 강화하고 골밀도 감소를 억제하여 성장기 어린이의 골형성과 성장발달을 돕고, 노인의 골다공증 증상을 예방하고 개선합니다.

눈의 피로를 막아주고 눈 건강 개선에 도움을 줍니다.

미역은 비타민 A를 다량 함유하고 있는데, 비타민 A는 옵신에 결합하여 망막에서 붉은빛을 감지하는 단백질인 로돕신이 됩니다. 이 로돕신 성분은 눈의 피로를 막아주고 시력 보호, 백내장 및 야맹증 예방에 효과적으로 눈 건강 개선에 도움이 됩니다.

미역 영양성분

단백질
2.10g
지질
0.20g
수분
88.80g
칼슘
153.00mg

40.00mg
비타민A
233.00RE
베타카로틴
1,398.00㎍
비타민E
0.10㎍
비타민K
140.00㎍
엽산
20.50㎍
회분
3.90g
탄수화물
5.00g
식이섬유
4.75g

1.00mg
아연
0.30mg
망간
0.05mg
비타민C
18.00mg
비타민B1
0.06mg
비타민B2
0.16mg
비타민B6
0.03mg
니아신
1.00mg

미역 칼로리

미역 100g에는 약 45칼로리가 들어 있습니다. 국내 데이터는 11kcal 또는 18kcal로 절반 미만을 기록하는데요. USDA의 데이터에는 칼로리 에너지로 사용되지 않는 다당류가 포함될 수 있습니다. 따라서 국내 데이터에서 권장하는 11-18칼로리가 더 신뢰성 있는 것으로 보여집니다.

미역의 탄수화물

미역 100g에는 약 9.1g의 탄수화물이 들어 있습니다. 해조류의 탄수화물은 알긴산, 만니톨, 라미나린 헤미셀룰로스와 같은 다당류로 구성되는데요. 이 성분들은 인체에서 에너지원으로 작용하지 않지만 식이섬유로서 장의 운동성을 자극하고 다른 영양소의 소화와 흡수를 돕고 설탕과 콜레스테롤의 흡수를 줄여줍니다.

미역의 비타민과 미네랄

미역에는 비타민 B2(리보플라빈), 엽산, 칼슘, , 마그네슘망간이 풍부합니다. 다른 비타민과 미네랄의 함량도 비교적 높은 데다가 요오드도 많이 함유되어 있습니다. 100g 당 무려 8.7mg을 함유하고 있는데 이 정도 함량은 1일 권장량의 58배입니다.

미역의 단백질

미역에는 100g에는 약 3g의 단백질이 들어 있습니다. 해조류치고는 상대적으로 높은 데다가 아미노산 조성비도 좋습니다.

미역의 지방

미역 100g에는 약 0.6g의 지방이 들어 있습니다. 상당히 적은 양으로 미역을 다이어트 식품으로 추천하는 이유 중 하나입니다. 오메가-3는 약 188mg이 함유되어 있습니다.

미역 유통기한

미역의 유통기한은 실온에서 정상적으로 보관 시 1~2년 정도입니다.

기한이 오래된 미역을 먹어도 되는지 판단하기 위해서는 미역을 물에 불렸을 때 미역의 상태가 윤기 있고, 탄력이 있으면 드셔도 되고, 탄력이 없고 흐물흐물해서 여기저기 흩어질 경우 드시면 안됩니다.

미역 보관법

미역 냉동 보관방법

냉동실에 넣어 둘 경우에는 미역을 칼로 1회 먹을 수 있는 양으로 나눈 후에 비닐팩이나 밀폐용기에 넣어두는 것이 좋습니다. 비닐팩 없이 그냥 넣어두면 냉동실의 쾌쾌한 냄새가 배기 때문에 웬만해서는 꼭 랩이나 비닐팩에 싸서 넣어두는 것이 좋습니다. 하지만 냉장고에 넣을 수 있는 양이 정해져 있으니, 양이 많을 경우에는 실온에서의 보관 방법을 확인해주세요.

미역 냉동 보관방법

미역을 실온에 보관할 때는 신문지로 미역을 잘 감싸준 후에 비닐로 포장한 상태로 바람이 잘 통하고 햇빛이 들지 않은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보통 2년 정도까지는 먹을 수 있는 것으로 되어 있으나 보관 상태에 따라 좋지 못하면 가끔씩 빨리 변질될 수도 있으므로 상태가 조금 눅눅하다 싶으면 햇볕에 말려준 후에 다시 보관하는 것이 좋습니다.

다양한 미역 요리 레시피

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