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오트밀의 오트는 귀리를 의미하며 오트밀은 귀리를 볶아 압착하거나 잘게 부순 형태의 식품입니다. 또한 귀리를 물이나 우유에 넣고 끓인 음식 또한 오트밀이라고 하며 유럽, 미국, 뉴질랜드 등 여러 국가에서 아침 식사로 즐겨 먹는다고 합니다. 이 페이지에서 귀리로 만든 오트밀 효능 및 영양성분, 다양한 오트밀 요리에 대해 확인할 수 있습니다.
오트밀 영양성분
아래 표는 오트밀에 함유된 영양성분 함량표입니다.
오트밀 칼로리
오트밀 칼로리는 100g당 71kcal입니다. 오트밀은 낮은 칼로리에 식이섬유, 단백질, 베타글루칸, 미네랄 함유량이 풍부하여 다이어트 시 인기있는 식품입니다.
오트밀의 베타글루칸 성분
오트밀에는 많은 효능이 있는 수용성 섬유질의 일종인 베타글루칸이 풍부합니다. 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 건강한 장내 세균을 촉진하며 포만감을 증가시킵니다.
오트밀 효능
위를 보호하고 각종 위장 질환을 예방합니다.
오트밀은 위벽 주위에 보호막을 형성하여 염산에 의한 손상을 방지하고, 위산을 흡수하여 위산 역류를 억제하는 성질이 있어 위를 보호하여 위염, 위궤양, 역류성 식도염과 같은 위장 질환을 예방하고 개선합니다.
DHT 호르몬을 억제하여 탈모에 좋은 음식입니다.
오트밀은 모발과 손톱 성장에 필수적인 단백질이 풍부합니다. 같은 양의 쌀보다 약 2배 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 게다가 오트밀을 포함한 곡물의 단백질은 체내에서 불포화 지방산으로 전환되는데요. 불포화지방산은 남성형 탈모를 유발하는 “DHT 호르몬”의 물질인 “5-알파 환원효소”의 분비를 억제할 수 있습니다.
풍부한 포만감, 식욕 억제 효능으로 다이어트에 좋은 음식입니다.
오트밀은 다이어트를 위한 최고의 식품은 아니지만 체중 감량에 도움이 되는 최고의 보충제 중 하나입니다. 오트밀의 식이섬유는 몸에서 노폐물을 제거하고 배고픔을 줄이며 풍부한 포만감을 제공할 수 있습니다. 귀리의 복합 탄수화물 함량은 포만감을 더 오래 유지시켜 과식을 방지할 수 있습니다.
근육 생성 및 피로회복에 좋은 음식입니다.
오트밀의 함유된 글로불린, 알부민, 프롤라민, 글루테닌 등의 고품질 단백질은 신체의 복구, 근육 재생 및 조직 형성을 돕습니다. 또한 귀리는 건강을 유지하는 데 필요한 라이신 등 8가지 필수 아미노산 중 6가지를 함유하고 있는데요. 이 성분들은 간에서 레시틴 생성을 도와 우리 몸의 피로를 회복하는데 도움이 됩니다.
장의 노폐물 배출을 도와 변비를 개선합니다.
오트밀 효능 중 가장 큰 이점은 소화기관에 대한 효능입니다. 불용성 섬유질은 또한 약한 소화제로 작용하여 배변을 자극하고 장의 노폐물을 더 잘 배출될 수 있도록 돕습니다. 또한 위와 장의 염증을 줄이고 복통, 복부팽만감 같은 일반적인 증상을 완화하고 변비를 개선합니다.
콜레스테롤 수치를 낮추어 각종 성인병 예방에 좋은 음식입니다.
심혈관계에 지방이 축적되면 혈관을 막아 뇌졸중이나 심근경색, 동맥경화, 고혈압, 고지혈증 등의 심혈관 질환을 유발하는데. 오트밀은 인슐린과 베타글루칸이 풍부하여 혈당 조절 효과가 뛰어나 인체의 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 대사를 개선하며 체내 지방 축적을 억제하여 각종 심혈관 질환을 예방합니다.
인슐린, 혈당 조절을 도와 당뇨병에 좋은 음식입니다.
귀리의 베타글루칸은 탄수화물이 풍부한 식사 후 혈당 인슐린 반응을 조절하는 것으로 밝혀졌습니다. 연구에 따르면 베타글루칸은 인슐린 조절을 개선하고 당뇨병의 발병을 지연 또는 예방할 수 있습니다.
면역 체계를 강화하여 각종 질병을 예방합니다.
오트밀에 함유된 종합비타민, 비타민 A, 필수 미네랄 및 섬유질은 면역 체계를 강화하고 감염 및 기타 질병을 예방합니다.
피부 세포 재생을 도와 피부노화를 방지합니다.
오트밀에는 탄수화물도 포함되어 있으므로 과식하면 안되지만 식이섬유 외에도 단백질과 아미노산이 풍부하여 기미와 잡티 제거, 영양공급, 미백, 주름방지, 피부보습, 피부 노화방지 등과 같이 피부를 재생을 돕습니다. 또한 피부에 직접 오트밀을 바르면 정화, 보습, 심지어 회복되는 효과로 최근 오트밀 화장품도 나오는 추세입니다.
호르몬 조절을 도와 유방암 및 갱년기 증상 개선에 좋습니다.
하버드 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 곡물을 규칙적으로 섭취하면 유방암의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 청소년기부터 초기 성인기까지 오트밀 및 기타 섬유질이 풍부한 식품을 계속 섭취한 여성은 오트밀을 섭취하지 않은 여성보다 유방암 발병률이 현저히 낮았습니다. 오트밀에는 호르몬 관련 암 예방에 중요한 성분인 리그난과 식물성 에스트로겐이 함유되어 있으며, 폐경 후 여성에게 유익하여 유방암 예방에 도움이 된다고 합니다.
3일동안 진행한 오트밀 다이어트 그 효능은!?
다이어트를 위한 오트밀 먹는법 및 요리 방법
다이어트를 위한 오트밀 요리 방법 3가지
오트밀을 더욱 건강하게 먹는법
쌀에 오트밀(귀리)을 첨가하면 불포화 지방산과 베타글루칸의 함량이 크게 증가합니다. 대한산업식품학회의 논문에 따르면 쌀에 귀리를 많이 첨가할수록 올레산과 같은 영양소가 증가한다고 합니다. 귀리와 쌀을 섞을 때 20~30%가 가장 적절한 첨가량인 것으로 나타났습니다.
오늘날 귀리는 편안하게 먹을 수 있도록 낟알을 찌고 누르거나 잘게 써는데요. 압력솥에 밥괴 함께 넣으면 맛있는 맛과 식감을 가진 귀리밥으로 변합니다. 요거트에 섞어서 드셔도 좋고 과자, 빵 및 떡과 함께 섭취해도 좋습니다.
