깻잎은 영양가가 높아 흔히 밥상 위의 보약이라 일컬어지기도 합니다.
깻잎에는 우리 몸에 좋은 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트에도 좋고 치매 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
이 외에도 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다.
이렇게 좋은 영양이 풍부한 깻잎의 가장 대표적인 효과는 항암효과이다.
깻잎은 천연항암제라고 불릴 정도로 항암효과가 뛰어납니다.
천연 항암제
특히 베타카로틴과 폴리페놀은 노화방지에 도움을 주고 항산화 작용을 도와 발암의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움을 준다.
베타카로틴 하면 대부분의 사람들이 당근을 떠올립니다. 깻잎에는 이 설탕보다 1.5배 많은 당분이 들어있습니다.
베타카로틴은 단단한 세포벽으로 둘러싸여 있어 그대로 섭취하면 흡수율이 낮다. 그러나 열을 가하면 세포벽이 약해져서 체내 흡수가 쉬워집니다.
또한 깻잎에는 피톨이라는 성분이 들어있습니다. 피톨은 우리 몸에서 유용한 세포를 보호하면서 암세포만을 선택하여 제거하는 매우 효과적인 성분입니다.
이 때문에 깻잎은 강력한 항암작용과 면역강화작용이 있어 천연항암식품이라고도 불린다.
깻잎 + 두부
깻잎의 항암 효과를 극대화하기 위해서는 두부와 함께 섭취하는 것이 좋다.
두부는 대두의 대표적인 가공식품으로 대두의 영양분을 그대로 유지하면서 소화흡수율이 95% 이상이다.
두부는 식물성 이소플라본이 풍부합니다. 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.
두부의 주성분인 콩에서 추출한 리놀렌산은 불포화지방산으로 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 비만, 고혈압 등 성인병 예방에 탁월한 효능을 보인다.
두부는 암세포의 성장을 억제하고 깻잎은 암세포를 제거하기 때문에 함께 먹으면 항암효과가 배가된다.
또한 두부의 불포화지방산은 깻잎의 베타카로틴 흡수율을 최대 8배까지 높여 암 예방에 도움을 준다.
깻잎 두부 레시피
준비물 : 깻잎, 두부, 들기름, 소금, 깨
- 깻잎을 세척해준다.
- 끓는 물에 약 10초 정도 데친다.
- 데친 깻잎을 찬물에 바로 헹구고 물기를 꽉 짜준다.
- 먹기 좋은 크리고 썰어준다.
- 두부를 깻잎 데친 물에 약 3분 정도 익힌다.
- 익힌 두부를 건져내 물기를 짜고 으깬다.
- 깻잎과 두부를 섞고 소금, 들기클은 넣고 간을 해준다.
- 깨을 뿌려 마무리한다.
한의학에 따르면 깻잎은 고기와 생선에 있는 모든 종류의 독을 해독합니다.
항암 작용 외에도 들깨 잎에는 식중독을 예방할 수 있는 정유가 함유되어 있습니다. 또한 육류와 함께 하지 않으면 PAH와 같은 발암성 물질을 상쇄시키는 효과가 있으며, 불포화지방산인 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 건강에 이롭다.
깻잎은 채소로 칼슘 함량이 높은 경우가 드물다. 그것은 우유보다 거의 두 배나 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘 섭취가 부족한 어린이나 노인들에게 매우 도움이 됩니다.
비타민 A와 C가 풍부하여 피부 탄력을 높여 주름 개선에 효과가 있는 미백 화장품의 원료로도 쓰인다.