옥수수

우리가 먹는 옥수수는 다양합니다. 메옥수수, 찰옥수수, 단옥수수, 초당 옥수수 등이있습니다. 이름에서 알 수 있듯 메밀 옥수수는 찰기가 적은 옥수수, 찰옥수수는 찰기가 있는옥수수, 스위트콘은 당도가 높은 옥수수, 초당옥수수는 당도가 높아서 붙인 개량된 옥수수입니다. 이름에서 알 수 있듯이 성분에 약간의 차이가 있습니다. 이 페이지에서는 여러 지역에서 즐겨 먹는 단옥수수를 다룹니다.

옥수수 삶는법

옥수수 삶는법

아래 옥수수 삶는법을 참고하여 밖에서 파는 옥수수처럼 맛있는 옥수수 삶기가 가능합니다. 총 3단계로 누구나 쉽게 삶을 수 있으니 참고하여 맛있는 옥수수를 삶아보세요!

소요 시간: 30 minutes

옥수수를 씻어주세요.

옥수수 삶는 방법_01

옥수수는 속껍질 하나만 남기고 수염과 겉껍질을 벗기고 물로 가볍게 씻어주세요.
(속껍질과 함께 삶으면 옥수수의 수분이 그대로 유지되어 더욱 쫀득하게 삶을 수 있어요. )

물에 굵은 소금, 설탕과 옥수수를 넣고 30분 가량 삶아주세요.

옥수수 삶는 방법_02

냄비에 물, 굵은 소금, 설탕을 넣고 섞고 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 정도 삶은 후 중불에서 25분 정도 더 삶아주세요.
(구입한지 오래된 딱딱한 옥수수의 경우 조리 시간을 10분 더 늘려주세요.)

삶은 후 남은 옥수수는 냉장 보관해주세요.

옥수수 삶는 방법_03

삶은 후 남은 옥수수는 진공팩에 보관하거나 랩에 싸서 냉장고에 보관했다가 다시 먹을때 데워드시면 됩니다.

옥수수 삶는 방법
옥수수 삶는 방법

옥수수 영양성분

옥수수의 칼로리

생옥수수 100g에 들어 있는 칼로리는 86kcal로, 혈당 부하 지수는 7로 혈당 부하가 낮은 식품입니다. 참고로 우리가 주식으로 먹는 쌀 100g은 약 360kcal로 옥수수의 4배 이상, 혈당 부하 지수는 옥수수의 8배인 56으로 고혈당 부하 식품이입니다.

다양한 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

옥수수에는 페룰산, 안토시아닌, 루테인지아잔틴을 비롯한 다양한 항산화제가 포함되어 있습니다. 특히 자색옥수수(검은옥수수)의 항산화 함량은 압도적인데요. 100g당 항산화력(ORAC값)은 최대 10,800입니다. 이는 항산화 물질이 풍부한 것으로 알려진 블루베리(4,669)의 두 배 이상이고 치아씨드(9,800)의 수보다 많습니다. 옥수수의 항산화 성분은 노화를 예방하고 신체의 염증과 싸우는 것을 포함하여 여러 가지 방법으로 우리의 건강을 지원합니다.

옥수수는 풍부한 미네랄이 함유되어 있습니다.

옥수수에는 물(약 64%) 외에도 탄수화물(29.4%), 단백질(8.9%), 지질, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다. 옥수수 씨에는 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부합니다. 또한 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다.

식이섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

생옥수수 100g에는 19g의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 중 2.7g은 식이섬유로 일일 권장 섭취량의 약 11%입니다.

단백질 함유량이 높습니다.

생옥수수 100g에는 3.2g의 단백질이 함유되어 있으며 이는 일일 권장 섭취량의 약 6%입니다.

옥수수의 효능

DHT 남성호르몬을 억제하여 탈모를 개선합니다.

옥수수에 함유된 성분 중 하나인 베타시토스테롤은 모발을 파괴하는 DHT 남성호르몬을 억제하는 효능이 있습니다. 이러한 남성 호르몬 조절로 탈모 개선에 큰 도움이 된다고 합니다.

진통을 완화합니다.

옥수수는 진통 완화 효과가 있습니다. 옥수수 수염에는 근육 긴장을 완화하고 통증을 완화시키는 성분이 포함되어 있습니다. 격렬한 운동 후 두통, 목 결림, 팔 결림 등의 증상을 겪는 분들이 옥수수 수염차를 마시면 통증을 완화할 수 있습니다.

고혈압을 개선합니다.

옥수수 수염에 다양한 플라보노이드는 혈액 순환을 개선하여 고혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 또한 체내 나트륨 수치를 조절하여 고혈압에 좋은 효과가 있다고 합니다.

숙취 해소를 돕습니다.

옥수수의 잘 알려진 효능은 아니지만 숙취해소에도 매우 효과적입니다. 옥수수 수염에는 이뇨 작용을 합니다. 술을 많이 마신 다음날 숙취로 인한 두통, 구토 등 다양한 증상이 나타나는데요. 옥수수수염차를 마시면 몸에 수분을 공급하고 알코올을 효과적으로 배출하는 효과를 얻을 수 있습니다.

숙취 해소를 돕습니다.

옥수수의 효능에 대해 말하면 이뇨 효과를 언급할 필요가 있습니다. 옥수수수염차를 마시면 이뇨작용이 있고 평소에 붓기가 많이 나는 사람이라면 옥수수수염차를 마시면 붓기 완화 효과를 얻을 수 있다. 이뇨작용이 활성화되면 체내에 남아있는 각종 독소가 성공적으로 배설될 수 있습니다.

시력 및 눈 건강 개선 효과가 있습니다.

옥수수에는 눈에 좋은 것으로 알려진 루테인지아잔틴이 풍부합니다. 이 성분은 눈 건강을 개선하고 노화로 인한 시력 저하를 늦추며 자외선으로 인한 눈 손상을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

피부 탄력을 유지할 수 있도록 돕습니다.

옥수수의 비타민 E는 피부 세포막을 유지하는 역할을 합니다. 비타민 E는 활성산소의 작용을 억제하여 피부 노화를 방지하고 피부를 더 건강하고 탄력 있게 만드는 항산화제 중 하나입니다.

구강 및 잇몸 건강을 개선합니다.

옥수수의 베타시토스테롤은 인사돌이라는 약에도 들어 있습니다. 베타시토스테롤은 충치를 비롯한 구강 내 각종 질병을 예방하고 특히 잇몸 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 이 성분은 주로 옥수수 속대에서 발견됩니다. 끓는 물로 입을 헹구는 것은 치석을 억제할 뿐만 아니라 치주염, 치은염과 같은 다양한 구강 질환의 증상을 완화시킨다고 합니다.

노화를 늦춥니다.

옥수수는 다양한 영양소가 풍부하지만 그 중 노화방지에 탁월한 폴리페놀루테인, 베타카로틴 등의 항산화제가 있습니다. 옥수수의 항산화 성분은 노화와 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 효과적으로 억제하고 우리 몸의 면역 체계를 향상시킵니다.

변비 해소 및 장 건강을 증진시킵니다.

옥수수의 풍부한 식이섬유는 장 연동운동을 활발하게 하여 장내에 존재하는 대변과 각종 불순물을 외부로 배출합니다. 식이섬유는 뿐만 아니라 위장에도 좋기 때문에 소화를 돕고 변비를 개선합니다.

다이어트에 효과적입니다.

옥수수는 100g당 약 106kcal로 일반 백미의 1/3에 불과합니다. 또한 지방 함량은 낮지만 식이섬유가 풍부하여 적은 양의 음식으로도 포만감을 느끼기 쉽고 장의 연동운동을 활발하게 하여 다이어트에 좋은 효과가 있습니다. 또한 식단에서 빠질 수 있는 다양한 영양소가 풍부하여 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

좋은 옥수수를 고르는 방법

  • 쫀득쫀득한 옥수수를 좋아하면 찰진옥수수를 선택하고, 달콤한 옥수수를 좋아한다면 단옥수수나 초당옥수수를 고르세요.
  • 거칠게 껍질을 벗기고 내부 껍질만 있는 옥수수나 껍질과 수염을 손질한 패키지에 포장된 옥수수는 피하십시오.
  • 옥수수 알갱이가 찌그러진 것은 피하세요. 시간이 지남에 따라 많은 영양소가 손실된 옥수수입니다.
  • 어떤 옥수수든 가능한 한 가장 긴 줄기와 많은 껍질을 가지고 있어야 합니다. 줄기에서 분리된 옥수수는 생존을 위해 영양분을 섭취하고, 옥수수의 남은 줄기와 껍질은 곡물을 신선하게 유지하는 영양소의 원천이 됩니다.
  • 구입한 옥수수는 가능한 한 빨리 찌는 것이 좋습니다. 양이 많을 경우 찐 후 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

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