양배추

양배추

양배추는 위염을 일으키는 헬리코박터균의 활성을 억제하고, 위벽을 형성하는 호르몬의 분비를 도와 위벽을 보호합니다. 또한 양배추에는 다양한 질병을 예방하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 다른 많은 유익한 성분이 포함되어 있는데요. 이 페이지에서 양배추 효능 및 부작용과 칼로리를 포함한 영양성분, 양배추 삶는 방법에 대해 확인할 수 있습니다.

양배추 영양성분

양배추에는 칼슘, 칼륨, 비타민C, 비타민K, 식이섬유, 철분, 탄수화물 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

양배추 칼로리

양배추 100g은 31kcal로 제공하는 저칼로리 식품입니다. 식이섬유가 다량 함유되어 있어 포만감을 주어 다이어트에 효과적인 식품 중 하나입니다.

양배추의 비타민

양배추는 칼륨, 엽산비타민 K의 좋은 공급원입니다. 양배추는 또한 약간의 칼슘, 철, 비타민 A 및 비타민 C를 제공합니다. 참고로 양배추의 비타민 C 함량은 일일 권장량의 190%입니다.

양배추의 식이섬유

양배추의 100g에는 8.1g에 달하는 식이섬유가 함유되어 있는데요. 이 양은 브로콜리의 6배, 상추와 케일의 4배에 해당하는 함량입니다.

양배추 효능

양배추는 다이어트 식단으로 최고입니다.

양배추는 지방이 적고 식이섬유가 많은데요. 양배추 100g의 열량은 31kcal에 불과하며 섬유질이 풍부하여 포만감을 주고 식욕을 억제하여 체중 감량을 위한 다이어트 식단으로 최고입니다.

양배추는 당뇨 관리에 필수적인 음식입니다.

양배추를 꾸준히 섭취하면 체중과 혈당 수치가 낮아져 당뇨 개선에 크게 도움이 됩니다. 특히 스트레스성 당뇨병 환자에게 탁월한 효과를 보입니다.

양배추는 변비를 개선하고 장 건강에 좋은 음식입니다.

양배추의 불용성 식이섬유는 대변의 양을 늘리고 규칙적인 배변을 촉진하여 변비를 개선하고 장 건강을 증진시킵니다. 또한 수용성 섬유질이 장내 유익한 박테리아의 수를 증가시켜 장 건강을 지킵니다.

양배추는 관절염, 통풍 치료에 효과적입니다.

양배추의 풍부한 비타민 C와 황은 요산의 활성산소와 독소를 제거할 수 있으며, 인돌-3-카비놀은 간 독성과 염증을 제거하여 관절염, 피부병, 통풍을 예방하는데 탁월합니다.

양배추는 두뇌 건강에 좋은 채소입니다.

양배추가 두뇌발달에 좋은 음식이라는 것을 알고계셨나요? 양배추에는 비타민 K안토시아닌이 풍부한데요. 이 성분은 뇌 기능과 기억력 및 집중력을 향상시키고 신경 손상을 예방하며 알츠하이머 및 치매를 예방할 수 있습니다.

혈액순환을 개선하여 고혈압 개선에 좋은 음식입니다.

칼륨 섭취는 혈압 조절에 매우 중요한데요. 나트륨은 혈압에 부정적인 영향을 미치는 반면 칼륨은 혈관을 확장시켜 혈액순환과 혈류를 개선합니다. 양배추에는 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

양배추는 혈당과 콜레스테롤을 조절합니다.

일반 녹색 양배추는 아니지만, 적양배추는 혈당을 낮추고 인슐린 분비를 자극합니다. 또한 양배추에 함유된 수용성 식이섬유는 콜레스테롤을 낮출 수 있어 고지혈증과 같은 심혈관 질환을 예방합니다.

양배추는 임산부와 태아에게 좋은 음식입니다.

양배추는 또한 비타민 B인 엽산의 좋은 공급원인데요. 태아에게 공급할 혈액량을 늘리고 임신초기 태아의 신경관 정상 발달을 돕습니다.

양배추는 각종 암 예방에 좋은 음식입니다.

양배추에는 항암 효과도 있는데요. 양배추의 화합물은 간에서 효소를 활성화하고 발암 물질을 억제하여 전립선암, 폐암, 유방암, 간암 대장암의 위험을 줄입니다.

시력을 개선하여 눈 건강에 좋은 음식입니다.

양배추는 항산화 성분 중 하나인 베타카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A(레티놀)로 작용하여 시력을 개선하고 전반적인 눈 건강에 기여합니다.

양배추는 뼈에도 좋은 음식입니다.

양배추에 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 같은 영양소가 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다. 비타민 K는 골밀도를 증가시켜 관절염이나 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험을 줄여 뻐를 더욱 건강하게 유지하도록 돕습니다.

기미, 잡티, 주름, 피부 노화를 방지하여 피부에 좋은 음식입니다.

양배추에는 황과 미네랄이 풍부하여 지성 피부와 여드름에 좋은 미용 영양소로 알려져 있습니다. 양배추의 비타민 A(레티놀)는 활성산소로 인한 기미, 잡티, 주름과 피부 노화를 개선하는 항산화 성분 중 하나입니다.

에너지 충전과 피로회복에 좋은 음식입니다.

양배추에 함유된 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6와 같은 피로를 회복하고 에너지를 재충전하는데 도움이 되는 영양성분이 풍부합니다. 무기력감을 느낀다면 식단에 양배추를 추가하는 것이 효과적일 수 있습니다.

양배추 부작용

  • 양배추에는 갑상선 기능을 저하시킬 수 있는 고이트로겐 성분이 들어 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 소량만 섭취해야 합니다.
  • 대장염이나 대장 증후군이 있는 사람은 배추를 먹을 때 가스가 발생하고 장 팽창을 일으킬 수 있으므로 적정량만 드시는 것을 추천드립니다.
  • 양배추의 가장 흔한 부작용은 몸이 찬 사람이나 장 결핍이 있는 사람이 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다.
  • 양배추의 칼륨과 비타민 K 수치는 신장 문제가 있는 사람들에게 문제가 될 수 있으므로 주의해야 합니다.

양배추 꿀팁

좋은 양배추를 고르는 방법

좋은 양배추 고르는법
  1. 겉 잎이 연한 녹색을 띠고 모양이 동글동글한 것을 고르세요.
  2. 두 손으로 눌렀을 때 무겁고 쉽게 들어가지 않고 단단한 양배추를 고르세요.
  3. 시들거나 벌레가 먹어 다친 잎이 있는 양배추는 피하세요.
  4. 양배추를 잘랐을 때 추대가 올라오거나 노랗게 변한 부위가 많은 것은 좋지 않습니다.

양배추 손질 방법

양배추는 병충해에 약한 채소로 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 세척 과정이 매우 중요합니다.

  1. 먼저 겉잎을 제거한 후 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척합니다.
  2. 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있습니다.
  3. 양배추에 함유된 대부분의 영양소는 열에 취약하기 때문에 생식으로 즙이나 주스를 만들어 먹는 것이 좋습니다.
  4. 가열 조리를 해야 할 때는 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다.

양배추 냉장보관 및 냉동보관 방법

  • 양배추는 실온에 보관하면 쉽게 마르고 색이 변할 수 있는데요. 양배추의 겉잎을 2~3장을 배추의 몸통을 감싸서 보관하면 건조와 갈변을 방지할 수 있습니다.
  • 대부분의 경우 줄기는 잎이나 중간 부분의 수분이 날아가기 전에 썩기 때문에 먼저 줄기를 잘라낸 다음 젖은 키친타월로 줄기 부분을 채우고 랩에 싸서 신선하게 포장할 수 있습니다.
  • 장기보관시에는 용도에 맞게 잘라서 비닐팩에 담아 냉장고에 보관하세요. 이 냉동 양배추는 수프나 볶음에 사용할 수 있습니다.

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