브로콜리는 우리 몸에 건강한 채소 중 하나로 잘 알려져 있는데요. 특히 당뇨에 좋은 음식으로 유명합니다. 이 페이지에서 다양한 브로콜리 효능 및 브로콜리 칼로리를 포함한 영양성분과 깨끗하게 브로콜리를 씻는법, 브로콜리 데치는 방법, 신선한 브로콜리 보관 방법 등에 대해 확인해보세요.
브로콜리 영양성분
브로콜리 칼로리
브로콜리 91g에는 31칼로리가 있습니다. 브로콜리는 탄수화물 66%, 단백질 27%, 지방 7%고 함유되어 있습니다. 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적인 음식입니다.
브로콜리의 비타민
브로콜리에는 비타민A인 베타카로틴 및 비타민 B1, 비타민 B2 및 비타민 B3를 함유하고 있습니다. 브로콜리 100g에는 비타민 B의 일종인 엽산이 370㎍ 함유되어 있습니다. 이는 하루 권장 섭취량과 맞먹는 양이며 엽산이 많이 함유된 것으로 알려진 시금치의 2배입니다.
브로콜리리의 기타 영양소
브로콜리는 건강상의 효능과 관련된 설포라판, 루테인, 지아잔틴, 캠페롤, 케르세틴 등이 다량 함유되어 있습니다.
브로콜리 효능
✅ 브로콜리 여기에 좋아요!
💕 브로콜리 이것을 예방하고 개선해요!
혈당 조절을 돕는 브로콜리는 당뇨에 좋은 음식입니다.
한 연구에 따르면 브로콜리를 한 달 동안 섭취한 당뇨병 환자는 인슐린 저항성이 현저히 낮았습니다. 또한 식이섬유질이 혈당을 낮추고 당뇨병 관리를 개선할 수 있습니다.
브로콜리는 항암에 좋은 음식입니다.
브로콜리에는 이소시아네이트는 항암 효과가 있고, 브로콜리의 설포라판이라는 식물화학성분은 유방암, 결장직장암, 피부암, 방광암, 구강암 을 비롯한 다양한 암을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
브로콜리는 다이어트 필수 식단!
브로콜리는 100g당 28kcal로 칼로리가 아주낮고 다량의 식이섬유가 함유되어 있어 높은 포만감을 주며 체내 노폐물 배출에 효과적이여서 다이어트 식단에 적극 추천합니다.
브로콜리는 다크서클과 눈가 주름을 개선합니다.
브로콜리는 항산화 비타민이라고 불리는 비타민 C와 비타민 A가 풍부합니다. 따라서 눈가 주름을 유발하는 활성산소를 효과적으로 제거합니다. 또한 혈액순환을 개선하고 다크서클을 개선하는 데 도움이 되는 비타민 K가 풍부합니다.
브로콜리는 탈모 증상을 개선합니다.
브로콜리의 엽산, 비타민 A와 C, 아연 성분은 모발을 두껍게 합니다. 또한 아연, 칼슘, 엽산이 함유되어 있어 탈모를 개선하고 모발 성장을 촉진합니다.
브로콜리는 통풍 환자에게 좋은 채소입니다.
브로콜리는 퓨린 함량이 낮아 통풍 환자에게 좋은 음식입니다. 또한 비타민 C는 체내 요산 수치를 줄여 통풍 발작으로 인한 통증을 줄여줍니다.
콜레스테롤을 조절하여 심장, 혈압, 혈액 등에 좋은 음식입니다.
브로콜리는 “나쁜” LDL 콜레스테롤이 현저히 낮아지고 “좋은” HDL 콜레스테롤 수치가 증가시켜 혈액순환을 개선하여 뇌경색, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 심근경색 등의 질환을 예방합니다.
위암, 대장암, 위염, 변비 등에 좋은 음식입니다.
브로콜리와 같이 섬유질과 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하면 건강한 장 기능과 소화기 건강을 증진시켜 변비 증상을 개선하고 대장암, 위장암, 위염 등을 예방할 수 있습니다.
뇌의 노화를 지연시켜, 기억력과 치매 예방에 좋습니다.
960명의 노인을 대상으로 한 연구에 따르면 브로콜리와 같은 녹색 채소를 하루에 한 번 섭취하면 노화와 관련된 정신 쇠퇴에 도움이 되어 치매 예방이나 기억 상실증과 같은 증상에 효과적입니다.
유전자 발현을 증가시켜 노화 방지에 좋은 음식입니다.
연구에 따르면 브로콜리의 주요 생리 활성 화합물인 설포라판은 항산화 유전자의 발현을 증가시켜 노화의 생화학적 과정을 늦추는 효능이 있습니다.
면역력 강화에 좋은 채소입니다.
브로콜리는 틀림없이 면역 기능에 가장 중요한 영양소인 비타민 C 함량이 높습니다. 보통 비타민 C 하면 오렌지나 딸기와 같은 과일을 떠올립니다. 브로콜리 78g에는 비타민 C 하루 필요 섭취량의 84%를 함유하고 있습니다.
관절염, 골다공증을 예방하는 뼈에 좋은 음식입니다.
브로콜리는 강하고 건강한 뼈를 유지하기 위한 영양소인 비타민 K와 칼슘, 인, 아연, 비타민 A와 비타민 C를 함유하고 있고, 브로콜리의 설포라판은 관절염이나 골다공증과 같은 뼈 질환에 효과적입니다.
루테인과 지아잔틴이 풍부하여 눈에 좋은 음식입니다.
브로콜리에는 산화 스트레스를 예방하고 눈 건강에 좋은 항산화 성분인 루테인과 지아잔틴 성분이 풍부합니다. 평소 눈이 침침하거나 건조하신 분들은 브로콜리 섭취가 효과적일 수 있습니다.
치주 질환과 구강암 예방에 좋은 야채입니다.
브로콜리는 치주 질환의 위험 감소와 관련된 두 가지 영양소인 비타민 C와 칼슘의 좋은 공급원입니다. 브로콜리에서 발견되는 플라보노이드인 캠페롤은 치주염을 예방합니다. 또한 브로콜리에 함유된 설포라판은 구강암의 위험을 줄일 수 있습니다.
태아와 임산부에게 좋은 음식입니다.
브로콜리는 엽산으로도 알려진 비타민 B9의 훌륭한 공급원입니다. 엽산은 태아의 뇌와 척수 발달에 필수적인 영양소인데요. 임신 중 태아뿐만 아니라 산모의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
자외선으로부터 피부를 보호하여 피부에 좋은 음식입니다.
콜라겐 합성과 피부 건강을 지원하는 비타민 C의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라, 한 연구에 따르면 설포라판은 태양 노출로 인한 피부 발적과 염증을 감소시킨다고 합니다. 따라서 자외선 노출이 불가피하신 분들은 브로콜리가 도움이 될 수 있습니다.
브로콜리 씻는법
브로콜리는 작은 잎들로 빽빽하게 채워져있는 나무 모양인데요. 대충 흐르는 물에 씻었다가는 이물질이나 노폐물을 함께 섭취할 수 있으므로 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 아래 브로콜리 씻는법을 참고하여 이물질과 노폐물을 완전히 제거할 수 있씁니다.
브로콜리를 거꾸로 세워 물에 담가 10분을 기다립니다.
브로콜리는 물에 닿으면 꽃봉오리가 열리는 특성이 있습니다. 브로콜리를 거꾸러 세워 물에 담궈놓으면 꽃봉오리에 머금고 있는 이물질까지 모두 씻어낼 수 있습니다.
브로콜리 소독해주세요.
이물질을 제거한 브로콜리를 잘게 조각내서 물에 식초 또는 베이킹소다를 탄 후 소독해줍니다. 1~3분간 소독하시면 됩니다.
브로콜리를 헹궈주세요.
마지막으로 흐르는 물에 3~4회 정도 씻어내주시면 브로콜리를 깨끗이 세척할 수 있습니다.
브로콜리 데치는법, 삶기
브로콜리 보관 방법
브로콜리 냉장 보관 방법
- 브로콜리를 씻지 말고, 신문지로 잘 감싸줍니다.
- 신문지로 감싼 브로콜리를 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
데친 브로콜리 보관 방법 (냉동 보관)
- 데친 브로콜리를 체에 받쳐 물기를 빼고, 식혀줍니다.
- 식힌 브로콜리를 적당히 썰어 밀폐용기에 냉동 보관합니다.
- 냉동 보관한 브로콜리는 1~3개월 정도 사용할 수 있습니다.