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죽순은 대나무의 땅속 줄기에서 자라는 어린 새싹입니다. 죽순은 10일이면 대나무가 되어 빨리 먹지 않으면 대나무가 되어 먹을 수 없습니다. 오랫동안 고품질 소재로 주목받아온 죽순은 부드러운 식감과 아삭함, 가벼운 맛이 특징입니다. 대나무 품종 중 어린순은 왕대, 솜대, 죽순대를 통칭합니다. 생육기간이 매우 짧아 특정 봄철에만 수확할 수 있어 생으로 유통되거나 통조림 형태로 접할 수 있습니다.
죽순은 영양이 풍부해 다양한 요리에 활용되며 특히 튀김이나 조림 요리와 잘 어울립니다. 소고기, 돼지고기 등 육류와도 잘 어울려 죽순 밥과 함께 먹으도 좋습니다.
죽순 영양성분 죽순의 칼로리 죽순의 칼로리는 100g 13kcal로 죽순 껍질차를 다이어트 식품으로 먹는 사람도 있지만 아린 맛과 떪은 맛, 찬 성질이 있기 때문에 평소 감기에 자주 걸리거나 소화 기관이 약한 사람은 설사를 할 수도 있으니 섭취 시 주의해주세요.
죽순의 효능 이뇨 작용을 촉진합니다. 죽순에는 수분이 많고 칼륨이 풍부하여 이뇨작용을 촉진하고 방광을 튼튼하게 하며 몸의 부기를 가라앉히는 데 도움이 됩니다. 죽순을 삶아 튀긴 후 먹으면 이뇨작용 촉진에 좋습니다.
스트레스 완화 효과가 있습니다. 죽순에는 마음을 안정시키는 칼슘, 마그네슘, 비타민 B 등의 성분이 함유되어 있어 정신적 스트레스가 높은 사람이나 정신노동으로 과로하는 사람에게 좋습니다.
붓기 제거에 효과적입니다. 죽순은 칼륨이 풍부하여 규칙적으로 섭취하면 체내에 축적된 나트륨과 노폐물을 보다 쉽게 배출하여 붓기 제거에 효과적입니다.
심신안정 효과가 있습니다. 죽순에는 비타민 B1이 풍부하여 정신적 스트레스, 불안, 과민성 또는 분노가 있을 때 아무 이유 없이 이 영양소를 섭취하면 마음을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
두뇌 건강에 좋습니다. 죽순의 티로신 성분은 뇌 건강을 지원하며 죽순의 백색 덩어리에서 다량으로 발견됩니다. 두뇌가 발달하는 성장기 아이들에게도 좋습니다.
불면증 개선 효능이 있습니다. 죽순은 피를 맑게 하고 정신을 맑게 하며 스트레스 해소에 도움이 되어 불면증을 개선할 수 있어 현대인에게는 꼭 추천되는 식품입니다.
노화방지 효과가 있습니다. 죽순에는 티로신과 플라보노이드가 풍부합니다. 이 성분은 신체의 신진대사를 지원하고 항산화제 역할을 하여 기미, 잡티와 노화를 예방합니다. 또한 비타민과 단백질이 풍부하여 피부 미용에도 도움이 됩니다.
변비를 예방합니다. 변비는 일주일에 3회 미만으로 배변을 하거나 배변 시 과도한 힘을 가해야 하는 경우, 또는 배변이 어렵거나 감히 완전히 참지 못하는 경우를 말합니다. 죽순에 함유된 풍부한 식이섬유는 배변을 돕고 배변을 원활하게 하여 변비를 예방합니다.
심혈관계 건강을 개선합니다. 죽순에 함유된 칼륨 성분은 체내의 노폐물과 나트륨을 제거합니다. 결과적으로 혈관의 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정시키며 혈액 순환을 개선합니다. 또한 다양한 혈관계의 변색을 방지하는 데 도움이 됩니다.
만성피로를 해소합니다. 죽순에는 글루탐산과 티로신 칼륨이 다량 함유되어 있어 피로를 풀어주고 활력을 줍니다. 특히 만성피로 해소에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
죽순 삶는법
위 영상은 한의사 김소형 님의 죽순의 효능과 섭취 시 주의사항 및 죽순 삶는법에 대해 정리된 영상으로 평소에 만성 피로에 시달리시는 분이나 당뇨 위험이 있는 사람, 피부 미용에 관심이 있는 사람들에게 추천해보시기 바랍니다!
죽순 보관 방법 삶아진 죽순을 소금에 절인 후 먹을 때마다 꺼내어 물에 담가 소금물을 제거한 후 요리하시면 됩니다. 냉동실에 보관할 때는 물과 섞어서 보관해야 질기지 않습니다. 잘게 썰어서 말려서 보관하셔도 됩니다.
